Herzhaftes mit Panoramablick

Bergluft und Bewegung machen hungrig. Wir legen Wert auf regionale Produkte und Speisen, die wir täglich frisch zubereiten. Die Haubenküche streben wir nicht an, aber eine gesunde Interpretation traditioneller Speisen ist uns ebenso wichtig wie ressourcenschonende Transportwege. Es kann vorkommen, dass wir etwas nicht bieten können, weil wir nicht eben schnell zum nächsten Großmarkt fahren können. Aber wir wissen, welche Ziege die Milch für den Käse erzeugt hat, und welcher Bauer den Speck geräuchert hat.